“筷乐”大使葛继宏 | 送一双筷子上兩会！

“共餐共食、箸来筷往”是多少年来，一家人吃饭的习俗。

餐具不分你我，有时用自己的筷子给别人夹菜，表示热情和尊重，有时甚至能含蓄地透露出一种微妙的感情。

▲《我的前半生》

但是，这样真的好吗？

今年，一份“公筷”提案被带到了北京两会上。

▲杭州市政协委员、凤凰卫视中国大陆事务特别代表葛继宏教授（左）与全国人大代表崔巍把“推行公筷”话题带到今年全国两会

进入“葛大使”讲故事时间

文艺界的半桶水

葛继宏，教授，香港理工大学管理学博士，中国首个电视专栏节目独立制片人，2007年加入凤凰卫视，现任凤凰卫视中国大陆事务特别代表、浙江公司总经理。

在当选杭州市政协委员之前，我有众多“名头”：记者、主持人、编导、电视人、策划人、电影人、制片人、广告人……圈内朋友笑我是“半桶水”，把文艺界都晃了个遍。

早在1994年，我的电视生涯就开始了。

那一年，我参与制作了电视专题片《名人名家》，并成为中国第一个电视专栏节目独立制片人。

▲1997年《人民日报》专访刊文《“捕捉”名人 ——葛继宏印象》

1996年，发生了一件影响中国电视行业的大事儿——凤凰卫视在香港成立了。因缘际会之下，我在2004年进入亚视，三年后转入凤凰卫视，就在策划的路上“折腾”至今。

2012年，我当选杭州市十届政协委员及首批杭州市政协政务咨询团的成员。

疫情之下，分餐制再次被提出，其中使用公筷的话题，引起了我的关注。

这可不是我们第一次提出用公筷了。

2003年“非典”时期，钟南山院士就曾经提醒过大家，要使用公筷，结果抗疫过后，大家又吃起了“口水菜”。

如今再次提起使用公筷的话题，就像是吃了一次历史的大教训。

不就多双筷子的事吗?

“一会儿换自己、一会儿公共的，太麻烦！”

“不习惯，吃着吃着就忘了，两双筷子还弄混了。”

“朋友间聚餐，那么讲究岂不是生分了？”

经过一番调研，我发现推行公筷的难，可以总结为以下三点：

1. 观念传统，思想上不重视；

2. 推广分散，难以形成合力；

3. 形式单一，推广缺乏创意。

为了解决上述难题，我提出以下几点建议。

➊ 把11·11设为全民公筷行动日

经此疫情，大家惊觉健康才是“1”，其他的经济、金融等等都是“0”，一切都要以健康为前提、以健康为保障，故我认为，“双11”，不仅仅有购物节，还应该有“全民公筷行动日”。

为此，我提议将每年11月11日设为中国“全民公筷行动日”。“双11”就像两双筷子，方便宣传，便于记忆。

头条新闻

《钱江晚报》头版

▲4月28日《钱江晚报》头版头条报道葛继宏在杭州市两会上的提案

在这一天里，建议浙江省多部门联动，号召全省家庭、单位食堂自觉履行公筷行动公约，统一制作文明提示牌，向全省餐馆、酒店普及推广，并将其纳入日常餐饮管理。

▲河北武安市一家餐厅的工作人员在摆放公筷公勺

为了加大宣传力度，我也在与阿里集团联系，希望借助“双11”购物节带动宣传“全民公筷行动日”，让用公筷成为新风尚。

➋ 启动小手拉大手，‘5.11，我筷乐’行动

另外，为了让公筷行动快速落地见效，还要抓一些“牛鼻子”工作。我还建议启动“小手拉大手，‘5.11，我筷乐’行动”。小手就是小朋友，大手就是大人，5是“我”的谐音，“11”形象地代表了一双筷子。让孩子们“小手拉大手”推动公筷在家庭中的使用。

用“1+6”的模式，以1个孩子带动家里6个大人，迅速让公筷在家庭环境中落地。孩子的话，长辈更愿意听，也更容易接受。

➌ “文创+公筷”的方式带动筷子产业升级

小筷子，大承载。在我的眼里，一双细细的筷子，其内涵可以包罗身体健康、饮食文化、餐桌文明，甚至激活一个产业、打造一座城市的全新记忆点。通过“文创＋公筷”模式，可推动实现筷子从纯粹 “功能性”向蕴含 “文化性”的升级转变。

在“动漫之都”杭州推行公筷行动，还可以考虑结合动漫产业，带动筷子产业升级。

▲以梁山伯与祝英台为原型,浙江传媒学院丁海祥团队设计了 “筷筷” 和 “乐乐”,

▲上述团队设计的公筷卡通形象代言人

首先，打造“筷筷”和“乐乐”的拟人卡通形象作为“公筷推广大使”，让公筷“可爱”起来。

除了普及用公筷的必要知识以外，学校还可以征集摄影、演讲、故事会等创意作业，让小朋友们描述“‘筷筷’‘乐乐’在家里的故事”。

还可以在中国国际动漫节金猴奖评选时设置“命题作文”：以“推广公筷”为题，向全国征集动漫短片、插画设计、宣传海报等，进行评奖。

将设立全民公筷日与中国传统文化相结合，可以在公筷印上《菜根谭》《孔子》《老子》等，一篇文章可以制作成一套筷子，作为家庭成员各自的专用筷，既方便区分，又是一个有机的整体，更让国学走入寻常百姓家；印上劝善劝孝的“好家风”“好家训”等让中华美德在日常的一饭一箸中走入千家万户，正人心念。

▲用公筷宣传国学文化

针对政府食堂、公务员餐厅等国家机关、国有企业事业单位的就餐场所，可以将“八项规定”“反腐倡廉”等警示标语印在筷身上，警醒公务员随时警惕“舌尖上的腐败”。

上面也可以绘制西湖十景，甚至用外国语言和国学经典来个“混搭”，让它漂洋过海，在异国的餐桌上润物无声地讲述“中国故事”。

不久前，我把“将11月11日设为‘全民公筷行动日’”的建议带到了杭州市两会的现场，引发了会场内外的热议。

这份建议也得到了浙江省委常委、宣传部长朱国贤的充分肯定，使得这份提案成为了今年杭州市政协的重点提案，并且逐步落地。

5月11日，“5.11 我筷乐─‘小手拉大手’公民公筷特别行动走进校园”活动在杭州市长江实验小学成功举行。

▲“5·11 我‘筷乐’”活动现场

在活动现场，孩子们上了特殊的开学第一课《在一起，“筷行动”》，课上杭州市疾控中心的老师带着孩子们做了一个实验，检测了不使用公筷的菜和使用公筷的菜中的细菌含量，结果表明，不使用公筷的菜的细菌含量比使用公筷时高出250倍。

▲“5·11 我‘筷乐’”活动现场

通过亲身体验，孩子们对使用公筷公勺的重要性有了更深入的认识和了解。

筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，而公筷也不是西方的舶来品。

早在南宋时期，宋高宗就是为了卫生而使用公筷的“先进典型”。明朝人田汝成辑录的《西湖志余》记载了宋高宗的用膳习惯：宋高宗每顿饭都要摆上一双公筷，一只公勺，先用公筷和公勺分到一个大盘里去，剩下的那些饭菜则分赏给宫女。“朕不想让别人吃我的剩饭嘛！”

▲宋朝宫廷举行的皇帝寿宴

目前社会生产生活秩序在逐步恢复，继承优良传统，改进就餐习惯，推行“全民公筷”迫在眉睫。

公筷使用需要时间和毅力去推进，要靠餐饮从业人员、食客、每一个家庭、每一个社会成员配合，从而让“公筷”从被抗拒到尝试，再到习惯，成为每个餐桌上的固定角色，也让“筷子”这个中国传统文化的重要组成部分，重新焕发生机。

*葛继宏主要社会公职：杭州市政协委员，全国优秀创新创业导师，民盟中央社会委员会委员，民盟浙江省委会文化专委会主任，杭州中华文化促进会副主席，杭州市文艺评论家协会副主席，浙江传媒学院文化创意研究院院长，浙江传媒学院创业学院荣誉院长，浙江大学MBA导师。

▲疫情期间，葛继宏为学生上网课

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*部分图片取自网络